Концентраты сывороточных белков (КСБ)

Концентрат сывороточных белков (КСБ), содержит более 70% белка, лактозы менее 2%, жира около 17 %.

Сферы применения КСБ:

• Напитки специального назначения с высоким содержанием (лечебные, спортивные, диетические, функциональные,  энергетические):
• Молочные (молоко, йогурты, молочные десерты, молочные продукты с повышенным содержанием белка, напитки на основе сыворотки и молока)
• Безалкогольные напитки (соки, напитки, нектары, сокосодержащие напитки)
• Другие сферы применения КСБ:
• Батончики
• Супы
• Сухие смеси
• Выпечка
 

Функциональные свойства концентрата сывороточных белков:

 •    Является богатым источником цистеина и других незаменимых аминокислот, в т.ч. аминокислот с разветвленной цепью BCAA (лейцин, изолейцин, валин)
 •    По данным ВОЗ концентрат сывороточных белков является источником белка высокого качества;
 •    Является хорошим источником белка для роста мышц (накопление мышечной массы)

Конкурентные преимущества КСБ:

   •       Обладает хорошими вкусовыми качествами в сравнении с другими источниками белка.
   •       Можно использовать для производства напитков с высокотемпературной обработкой (UHT)