Бета-глюкан

Описание и свойства бета-глюкана:

Бетаглюканы обладают антимикробным и противовоспалительным свойством, укрепляя иммунитет. Бетаглюканы - легко расщепляются в толстой кишке и служат «топливом» для роста благоприятной  микрофлоры.

Особенности, конкурентные преимущества бета-глюкана:

• Бета-глюкан содержится в овсяных хлопьях в небольшом количестве, при этом являясь одним из самых полезных компонентов данного продукта.

• Производители, обогащающие свои продукты данным компонентом, делают упор на его свойство по снижению холестерина, проблеме ставшей особо актуальной в последние годы.

• Наименование компонента может быть использовано на упаковке в качестве дополнительного преимущества товара.

• Легко расщепляется

• Водорастворимый (не содержит нерастворимых волокон, поэтому не зернится и не создаёт комков)

• Гладкая текстура

• Нет вкуса овса

• Вязкость без использования загустителей

• Естественная замена загустителя, стабилизатора

• Придает сливочность вкуса и гладкую текстуру без применения жира

Сферы применения бета-глюкана:

• Завтраки быстрого приготовления (хлопья, мюсли);

• Печенья (крекеры, цельнозерновое печенье, сухари, хлебцы);

• Хлеб и хлебобулочные изделия;

• Злаковые батончики (добавляется при выпечке как в виде порошка, так и в виде криспи);

• Йогурты, питьевые йогурты и фруктовые соки.

• Макаронные изделия;

• Быстрорастворимые напитки, супы быстрого приготовления

Функциональное назначение бета-глюкана:

• Снижает холестерин;

• Регулирует содержание глюкозы в крови

• Пребиотические функции Бета-глюкана (поощряет рост пробиотиков)

• Контролирует аппетит (набухает в желудке, создавая чувство сытость без вздутия)